Con la neutralización del carbono como objetivo, la principal prioridad de la mayoría de las empresas es aumentar el uso de energías renovables y tecnologías para ahorrar energía y reducir las emisiones. La forma más directa y eficaz de ahorrar energía es mejorar la eficiencia de los sistemas. En comparación con otros intercambiadores de calor diseñados para la misma finalidad, los intercambiadores BPHE con el diseño adecuado pueden proporcionar una mayor eficiencia en la transferencia de calor y menores caídas de presión.

Carrier presesenta el caso desarrollado en las bodegas Pago de Carraovejas, que se encuentran en la localidad de Peñafiel (Valladolid) en la Ribera del Duero. Actualmente dispone de 160 hectáreas en producción con tres variedades de uva: tempranillo, cabernet sauvignon y merlot con diferentes sistemas de cultvo adaptados a cada pequeña parcela.

Conocemos que los alimentos se deterioran o se pudren por acción enzimática y también por acción de microorganismos. Los microorganismos que necesitan alimentarse de materia orgánica, como todo ser vivo, lo encuentran en nuestros alimentos. Los microorganismos están por todas partes, siendo el grupo de seres vivos más abundante y diverso de la Tierra. Los que influyen en el deterioro de los alimentos son las bacterias, las levaduras y los hongos.Cuando las bacterias no están en un número suficientemente grande no causan cambios notables en el aspecto, gusto ni olor del alimento sobre el cuál empiezan a habitar, sin embargo, a medida que pasa el tiempo y con temperaturas favorables, la población de bacterias crece exponencialmente llegando a unos valores inmensos logrando deteriorarlo en forma lenta o rápida.