La consolidación de alternativas vegetales más sofisticadas y la emergencia de propuestas híbridas (combinación vegetal y animal) aportan un flujo de demanda estable y con recorrido.

Los planes de ampliación y modernización de redes logísticas y tiendas de proximidad generan demanda directa de cámaras de frío modernas y eficientes. Se favorecen acuerdos de externalización y partenariados operativos para gestionar instalaciones, picos de demanda y operaciones complejas.

Otro de los apartados que se analiza es el liderazgo en e-commerce alimentario y última milla en frío. El crecimiento del canal online impulsa servicios de alto valor añadido: micro-centros urbanos de micro-cumplimiento, preparación de pedidos en frío (picking), optimización de rutas y logística inversa de envases refrigerados. La proximidad, la automatización y la rapidez de ciclo son decisivas.

En cuanto a la capitalización de la sostenibilidad como propuesta de valor, se pone de manifiesto que, al ofrecer cadenas de frío energéticamente eficientes, se contribuye a la reducción del desperdicio alimentario y al cumplimiento de objetivos ESG de los clientes, convirtiendo la sostenibilidad en un atributo comercial, y no solo regulatorio.

La ocupación media de los almacenes frigoríficos supera el 80%

De acuerdo con la información recogida por ALDEFE entre sus asociados, la ocupación media de los almacenes de productos congelados en España durante el tercer trimestre de 2025 ha sido del 87%, una ligera caída de un punto porcentual frente al 88% del segundo trimestre.

El comportamiento territorial muestra un cierto grado de heterogeneidad, con niveles de ocupación especialmente altos en el Norte, Sur y Canarias, todos ellos en torno al 90%, y valores igualmente sólidos en Cataluña, con un 88%. En contraste, el eje centro y el área de Asturias y Galicia presentan registros del 85%, mientras que la Comunidad Valenciana se posiciona como la región con menor grado de ocupación, con un 80%. Estos datos confirman una desaceleración moderada de la demanda agregada, sin que ello altere, por el momento, el elevado grado de utilización estructural de la capacidad frigorífica a escala nacional.

Las tendencias del sector

La logística del frío entra en una fase donde crecimiento y supervivencia dependen de capacidades estructurales, automatización, resiliencia energética, ciberseguridad, trazabilidad y talento. Las oportunidades se concentran en categorías de alto valor y en la transformación omnicanal del gran consumo; los riesgos emergen, sobre todo, de la inercia operativa y de la incapacidad de financiar y ejecutar la modernización necesaria.

Las categorías con mayor dinamismo son:

• Platos preparados: se consolidan como la principal palanca de crecimiento en valor y volumen, con un sólido aumento del 7.9% en valor y 7.3% en volumen.
• Pan y bollería congelada: muestran una evolución muy positiva, con un incremento del 9% en volumen. Este crecimiento está impulsado de manera espectacular por el pan congelado, que por sí solo ha aumentado un 29.5%.
• Verduras y frutas congeladas: la demanda de estos productos sigue en fuerte ascenso, destacando el crecimiento de las frutas congeladas, que han aumentado un 28% en valor, reflejando la búsqueda de opciones saludables y disponibles todo el año.

Adicionalmente, y como ya se ha comentado, se observa un notable crecimiento en los productos diseñados específicamente para ser cocinados en freidoras de aire, confirmando el impacto de esta tecnología en la innovación de producto.