Refrigeración comercial

Durante mi trabajo en refrigeración y mantenimiento, conocí instalaciones cuya supervisión podía consultarse desde el teléfono. Los responsables recibían avisos ante determinadas alarmas y podían seguir cómo iba la instalación sin estar físicamente junto a los equipos. Contar con esa información facilitaba detectar incidencias y coordinar la respuesta con el personal de mantenimiento.

La supervisión remota aporta agilidad al mantenimiento, y su uso requiere una gestión clara de los accesos. Saber quién puede consultar una instalación, qué permisos tiene y cómo se protege la conexión forma parte del cuidado de los sistemas conectados.

Ante las informaciones procedentes de Francia sobre incidentes de ciberseguridad en determinados sistemas de refrigeración, la Asociación de Empresas del Frío y sus Tecnologías (AEFYT) transmite un mensaje de confianza en la profesionalidad del sector, acompañado de prevención y mejora continua.

La alerta del CERT-FR, publicada el 12 de octubre y actualizada el 13 de octubre de 2026, se refiere a determinados sistemas de gestión y control remoto. Su contenido no permite atribuir una afectación generalizada al conjunto de las instalaciones frigoríficas en España. Cada situación debe evaluarse con información técnica contrastada.

La distribución alimentaria española reclama una revisión del calendario previsto en el Reglamento (UE) 2024/573 sobre gases fluorados. La falta de técnicos especializados, la posible escasez de refrigerantes de transición y una inversión estimada superior a 2.500 millones de euros dificultan, según ASEDAS, la reconversión de las instalaciones antes de 2030.

El gas refrigerante R-410A ha sido durante años el más utilizado en sistemas de aire acondicionado doméstico. Sin embargo, su elevado Potencial de Calentamiento Atmosférico (PCA) y el endurecimiento del Reglamento F-Gas están reduciendo progresivamente su disponibilidad. A partir de 2027, entrará en vigor un nuevo recorte significativo de cuota que limitará aún más la comercialización de refrigerantes con PCA elevado, acelerando la necesidad de alternativas más sostenibles.

En Euroshop 2026, Panasonic Heating & Cooling Solutions demostró su compromiso a largo plazo con el sector minorista con su cartera de productos de refrigeración más completa y sostenible hasta la fecha.

La refrigeración comercial e industrial son esenciales para el desarrollo de la vida social y de la producción industrial. Las opciones en cuanto a instalaciones y equipos son múltiples, por lo que hemos elaborado el presente artículo como Guía que facilite elegir entre la oferta de equipos para refrigeración comercial y frío industrial que existen en el mercado.  

La refrigeración comercial se encarga de la seguridad alimentaria en los comercios, la conservación de fármacos y en general, de cualquier producto que requiera refrigeración para su conservación a nivel comercial. Principalmente compuesta por cámaras de frío tipo expositores, botelleros, neveras... utilizadas para mantener unas condiciones térmicas seguras y adecuadas para el consumo de los productos en ellas almacenados.

En el mundo de la refrigeración industrial, elegir el sistema adecuado es fundamental para garantizar la eficiencia, reducir costos operativos y cumplir con las exigencias medioambientales actuales. Entre las múltiples opciones disponibles, los Dry Coolers resultan una opción muy competitiva frente a otros sistemas de refrigeración como las torres de enfriamiento y los chillers tradicionales.  Pero, ¿qué los hace tan versátiles? En este artículo exploraremos las ventajas clave de estos equipos y su impacto en diversas aplicaciones.

Supsa Supermercats Pujol S.L. inauguró en Baró Maials (Lleida) un nuevo supermercado de la enseña Plusfrésc. Dicho supermercado cuenta con una sala de ventas de aproximadamente 700m² de los cuales 400m² están destinados a productos refrigerados. Tras el éxito de la primera instalación con refrigerante Opteon™ XL20 (R-454C) en 2021 en la tienda de Corbins, la dirección de Supsa Supermercats Pujol S.L. ha decidido volver a postar por este refrigerante de muy bajo PCA en su nueva tienda de Baró Maials, también bajo la enseña de Plusfrésc.

Opteon™ XL20 (R-454C) es un refrigerante de inflamabilidad mediana con potencial de calentamiento global inferior a 150, apto para sustitución del R-404A y el R-22 en equipos de nuevo diseño. Opteon™ XL20 es un refrigerante con bajo PCG, basado en la hidrofluoroolefina (HFO), con un equilibrio óptimo de propiedades para sustituir al R-22 en aplicaciones comerciales e industriales de desplazamiento positivo y expansión directa de baja y mediana temperatura. 

Es sabido que las alteraciones de los alimentos producen grandes pérdidas económicas a quienes los comercializan. Los productos alimenticios alterados pierden su valor comercial y resultan peligrosos para el consumidor porque pueden contener microorganismos patógenos o sustancias químicas nocivas para su salud humana. En este artículo, repasaremos cómo y por qué los equipos de refrigeración comercial deben asegurar una correcta regulación de la temperatura, la humedad y el movimiento del aire para asegurar la buena conservación de los alimentos en las cámaras.

Entre junio y agosto de 2022, varias olas de calor persistentes y severas asolaron Europa, provocando temperaturas ambientales extremas acompañadas de una escasez en el suministro de agua generalizada en todo el continente. Lejos de ser un hecho aislado, los climatólogos relacionan cada vez más el calor extremo con el impacto del cambio climático y predicen olas de calor más frecuentes en Europa en los próximos años. 

Asimismo, titulares de medios europeos lamentaban numerosos fallos en algunos sistemas de refrigeración a gran escala, viralizándose en redes sociales imágenes y vídeos de alimentos desechados y estanterías vacías de los supermercados.

El sector del frío industrial y de la refrigeración realiza una enorme contribución a la sociedad, poniendo su empeño en una labor que es esencial, como así lo decretaron las autoridades durante el Estado de Alarma de marzo de 2020.

Los sistemas de cadena de frío y sus trabajadores, estando en el centro de la actividad instaladores y mantenedores, son esenciales para la vida, como lo fueron para enfrentar la pandemia de COVID-19. Los instaladores frigoristas garantizan el correcto funcionamiento de las instalaciones frigoríficas para producir, conservar y transportar adecuadamente alimentos, medicinas, vacunas, transfusiones de sangre o plasma.

En este artículo repasamos, a través de una infografía, cómo funciona la cadena de frío, en qué sectores productivos es esencial el frío y sus trabajadores, cuál es el peso del mercado de la refrigeración en nuestro país y como los instaladores son esenciales en toda esta cadena.

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